京尼平、栀子苷、京尼平苷酸专业生产厂家                                一个专于栀子研发的团队     一个视诚信为生命的公司



   

京尼平的应用( VI)栀子蓝色素高端产品制造的原料

    栀子蓝色素(Gardenia blue pigment)是以茜草科植物栀子为原料,将其中的栀子苷采用现代生物技术水解为京尼平,再将京尼平与氨基酸反应制得的一种安全无毒的食用天然色素,它耐热、耐光、耐酸碱,pH适应范围广,易溶解于水和低醇,可替代化学合成蓝色素单独使用,也可以与红、黄类色素调配成绿、紫、棕等色调混合使用,在国外被广泛应用于食品、药品及化妆品等产品的着色。我国于1990年在制定新增食品添加剂时将其列入,用于蛋白质、糖和淀粉等食品的着色。

    栀子蓝色素是由京尼平与氨基酸反应制得,因此得到高纯度的京尼平和选用适当的氨基酸是获得优质栀子蓝色素的关键。目前国内生产的栀子蓝色素纯度不高、色价低,原因在于国内采用的京尼平原料纯度不高,而且氨基酸也通常采用混合氨基酸或谷氨酸,而日本等其他国家则采用提纯后的京尼平与单一氨基酸如牛磺酸等反应。一般来说氨基酸问题相对容易解决,因此,要制备高端栀子蓝色素产品,关键在于掌握低成本制备京尼平的技术。

    临川之信生物科技有限公司成立于200911月,是一家专业从事栀子相关产品研究开发的高科技公司。在我国经济进入高速发展的时期,天然食用色素市场必将得到快速发展,象欧美日一样,国人的大部分食品很快就要告别化学合成色素时代,之信生物公司的成立可谓得“天时”;抚州市临川区、金溪县是全国有名的“黄栀子之乡”,栽培面积已达到40多万亩,栀子原料来源易,成本低,显然公司也具备“地利”;以复旦大学、江南大学、东华理工大学等高校为技术依托,走“产学研”发展之路,此可谓“人和”。得“天时、地利、人和”于一家,我们相信,临川之信生物科技公司必将得到快速发展。

 

主要参考文献:

1http://www.genipin.cn

2http://www.wou.edu/las/physci/ch350/Projects_2006/Vaandering/Genipin.htm